Curry de lentilles corail

Ingrédients : 300g de lentilles corail, 1 oignon émincé, 3 carottes épluchées et coupée en rondelles, 3 tomates coupées en quartier, 1 c à soupe de curry, 200 ml de lait de coco, 300 ml d'eau, sel et poivre.

Préparation : En mode dorer, faire revenir l'oignon , les carottes, les tomates et le curry avec un peu d'huile .Stopper le mode dorer.  Ajouter le reste des ingrédients et cuire 8 minutes en mode cuisson rapide ou sous pression . 

Source : recettes végétariennes au robot cuiseur